端菜托盘的尺寸长50公分，宽30公分，高5公分，嫌贺上口长55公分，宽35公分，端盘,也称为徒手低托，此法主要用于西餐上菜和撒盘。
一般均用左手单手端盘，端时左手上下臂成90度角，右手用于做其他工作，西餐撒盘时，右手主要用于聚剩菜，由于端盘是在客人面前完成，具有表演性，要求技艺高，难度肢者瞎大。
目前中餐常用于自助餐服务，通过端盘（托手历空低托）来向客人展示菜品的精致，以应引导刺激客人的购买欲。
端盘是指用手端盘碟碗，主要适用于中小型餐厅，用在上饭上菜上汤的时候，端时要求服务人员上身要垂直，两臂自然放松，一般均用左手单手端盘（端时上下臂成90°角），右手留空做其他工作如在行走时随时排除前方障碍等。
八英寸的盘子这么大想装菜就多做点菜就可以。
八寸，家里一般炒菜都是这个尺码，餐厅的地方10寸12寸的盘子多一点。
拓展资料
八英寸的大小以8英寸的蛋糕为例说明升轮：8英寸的蛋糕的直径为20.32厘米。
蛋糕算的是直径，换算成厘米的话只需要英寸直径乘链老以2.54即可得出。 披萨以它的直径命名，诸如6寸披萨，意思就是披萨的直径是6英寸的。
而一英寸等于2.54厘米，因此若要换算成多少厘米的话，只需要将英寸吵唤信直径乘以2.5即可得出。诸如6寸披萨，即为6乘以2.54，得出结果为15.24厘米。
当然蛋糕并不是严格到毫米不差的，再加上无效的披萨边，真正的有效面积一般需要去掉小数点后面的面积。诸如6寸蛋糕的直径为15.24厘米，实际有效面积一般为15厘米。
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饭店装酸菜鱼的盆一般是10寸12寸的盘子多一点。如果家庭成员不是很多，三口之家7寸刚刚好，8寸也不错，9寸很大，剁椒鱼头不错，10寸，做酸菜鱼什么的很好，12寸特别大，4至6口人用很不错，14寸超级大，可以做脸盆了。
酸菜鱼的做法
1、鱼处理好，把鱼骨头还有鱼头，加入半包酸菜鱼酸菜，热锅冷油，下入菜籽油，加入姜块，蒜瓣，倒入鱼骨还有酸菜炒香，炒出香味加入一点儿啤酒，料酒，再加适量的水，待水煮沸后，加入白醋，一丢丢白糖，鸡精味精，鸡汁少许。
2、然后加入黄豆芽继续煮一分钟。
3、煮完以后，把鱼骨还有豆芽捞出装盘备用。
4、鱼肉事先腌制好的，腌制方法如下，片好的鱼片加入盐少许，生粉少许胡椒粉少许，料酒少许，顺时针搅动，待鱼肉起胶时就差不多，加入一点食用油保湿。锅留底汤慢慢加入鱼肉，待水开，立马盛出装盘。
5、肉面上加上少许干辣椒，葱花，青花椒，青椒也行，泼上热油，搞定。
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拓展资料：
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